Παρασκευή, 7 Νοεμβρίου 2025
Δεν είναι τυχαίο που το Makalu πήρε το όνομά του από μία από τις ψηλότερες κορυφές του κόσμου. Η συνέπεια στα πιο αγνά και φρέσκα υλικά, η φιλική και ανεπιτήδευτη εξυπηρέτηση και η μεγάλη ποικιλία σε καθαρές, γενναιόδωρες γεύσεις παγωτού και γλυκών, το ανεβάζει στην κορυφή (κι ανεβαίνει κι ανεβαίνει). Η πρώτη στάση ήταν το κατάστημα της Βάρκιζας και πολύ σύντομα «αναρριχήθηκαν» στο εγχείρημα κι άλλα, σε άλλες γωνιές: στην καρδιά της Αθήνας (στα Εξάρχεια), στη Γλυφάδα και δύο καταστήματα στην Άνδρο.
Δεν γινόταν να μην δοκιμάσω. Έξω η ζέστη λιώνει μέχρι και την άσφαλτο, αλλά εγώ είμαι στο Makalu των Εξαρχείων και διαλέγω να ξεκινήσω με ένα κυπελάκι με δυο μπάλες παγωτό: Πάβλοβα και την –πόσο viral!– σοκολάτα Ντουμπάι. Πρώτα παρατηρεί κανείς την υφή. Μαστιχωτή, πυκνή, πλούσια, μεταξένια. Ύστερα ακολουθεί η γεύση. Καταλαβαίνω αυτά που μου εξήγησε ήδη η Δήμητρα από τις πρώτες κουταλιές. Ό,τι βρίσκει κανείς μέσα στο Makalu παρασκευάζεται αποκλειστικά με ελληνικό πρόβειο γάλα ημέρας και φρέσκια κρέμα γάλακτος. Χωρίς πρόσθετα, χωρίς χρωστικές ή έλαια, χωρίς μείγματα, όλα αγνά και σε μεγάλη ποικιλία (για όλα τα γούστα και τις διατροφικές συνήθειες).
Πρώτα διαλέγεις τη βάση που θέλεις (χωνάκι –απλό,με γεύση ή με επικάλυψη–, βάφλα, κρέπα, burger brioche…μέχρι και σουφλέ). Ύστερα προσθέτεις το είδος που τραβάει η όρεξή σου (παγωτό, sorbet ή high protein με στέβια) κι ύστερα τις γεύσεις από μια μεγάλη ποικιλία (από κλασικές, μέχρι πιο «πειραγμένες»). Τέλος προσθέτεις τα toppings (φρούτα, μπισκότα, κηροί καρποί, πραλίνες, σιρόπια κ.ά.) Τελευταίο βήμα και σημαντικότερο: να απολαύσεις τη γλύκα, ακριβώς όπως την ονειρεύτηκες. Για τους πιο τολμηρούς, υπάρχουν και τα frozen Makalu cocktails, παγωμένα και παιχνιδιάρικα, με λικέρ, με ρούμι, με τζιν, αλλά και τα γλυκά στο βαζάκι (super cute και super νόστιμα).
Ανακαλύπτω σιγά σιγά γεύσεις κλασικές κι αυθεντικές (καϊμάκι, σοκολάτα, παρφέ, κιουνεφέ ντοντουρμά), αλλά και άλλες πιο ιδιαίτερες, ευφάνταστες, δημιουργικές (lotus Biscoff, red bull sorbet, παγωτό λουκούμι Συριανό, καραμέλα γάλακτος με αλάτι κ.ά.)
Ο χώρος έχει κάτι από παραλία, κάτι από νησί, κάτι από καλοκαίρι στην πόλη. Μπορείς να κάτσεις για καφέ και γλυκό (με το παιδί, την οικογένεια, την παρέα…αφού είναι για όλους), να πάρεις το παγωτό στο χέρι ή να το παραγγείλεις στο σπίτι μέσω e-food, Wolt ή Box. Ό,τι και να επιλέξεις, το σίγουρο είναι πως εδώ θα βρεις την πιο δροσερή απάντηση στον καύσωνα – και μια μικρή υπενθύμιση πως η χαρά βρίσκεται τελικά στα απλά πράγματα. Σε μια κουταλιά παγωτό, που φτιάχτηκε με αληθινό μεράκι.